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Productions animales, agroalimentaire, nutrition

Département Productions animales, agroalimentaire, nutrition

Le département Productions animales, agroalimentaire, nutrition (P3AN) mène des activités de formation, recherche, développement dans des champs disciplinaires couvrant l'ensemble des filières de production animale et agroalimentaire : des systèmes d'élevage à l'assiette du consommateur en passant par la transformation industrielle des produits et leur impact nutritionnel.

Les enjeux des activités du département sont de participer au développement de systèmes de production innovants et durables. Le département aborde différentes disciplines : génétique, biologie et biochimie animales, physico-chimie des aliments, technologie et microbiologie alimentaires et différentes échelles : de la molécule, la cellule au fonctionnement intégré des systèmes d’élevages et des sites transformation.

Le département est structuré en 5 unités pédagogiques qui sont basées sur Rennes.

L'équipe enseignante

Enseignants-chercheurs

  • Philippe Legrand, enseignant-chercheur en biochimie et nutrition humaine
  • Vincent Rioux, enseignant-chercheur en en en biochimie et nutrition humaine
  • Daniel Catheline, ingénieur de recherche

L'équipe enseignante

  • Sophie Allais, enseignant-chercheur en génétique animale
  • Jean-Marc Fraslin, enseignant-chercheur en génétique animale
  • Sandrine Lagarrigue, enseignant-chercheur en génétique et génomique
  • Frédéric Lecerf, enseignant-chercheur en génétique animale

L'équipe administrative et technique

  • Françoise Boissel, adjointe technique
  • Morgane Boutin, technicienne
  • Colette Désert, ingénieure

L'équipe enseignante

L'équipe technique

  • Marie-Françoise Cochet, technicienne
  • Fabienne Gonnet, technicienne
  • Noël Grosset, technicien

L'équipe enseignante

  • Thomas Croguennec, enseignant-chercheur en physico-chimie et technologie alimentaire
  • Valérie Datin-Lechevalier, enseignant-chercheur en sciences des aliments
  • Amélie Deglaire, enseignant-chercheur en nutrition
  • Juliane Floury, enseignant-chercheur en génie des procédés alimentaires
  • Coralie Germain, professeure agrégée en sciences industrielles de l'ingénieur
  • Catherine Guérin-Dubiard, enseignant-chercheur en sciences des aliments
  • Romain Jeantet, enseignant-chercheur en génie des procédés et technologie laitière
  • Cécile Le Floch-Fouéré, enseignant-chercheur en génie des procédés   
  • Françoise Nau, enseignant-chercheur en sciences des aliments
  • Frédérique Pédrono, enseignant-chercheur en en biochimie et nutrition humaine

L'équipe administrative et technique

  • Nathalie Boulier-Monthéan, technicienne
  • Jean-Jacques Dubois, technicien
  • Arlette Leduc, technicienne
  • Maryvonne Pasco, technicienne
  • Dominique Volland, gestionnaire administratif

L'équipe enseignante

  • Catherine Disenhaus, enseignant-chercheur, gestion de l’élevage laitier, reproduction des ruminants
  • Justine Faure, enseignant-chercheur, qualité des viandes, systèmes d’élevage 
  • Jocelyne Flament, enseignant-chercheur, qualité du lait, lactation des vaches laitières 
  • Anne-Lise Jacquot, enseignant-chercheur, systèmes d’élevages, exploitation, territoire
  • Maryline Kouba, enseignant-chercheur, production porcine, aviculture
  • Yannick Le Cozler, enseignant-chercheur, conduite d’élevage, développement des jeunes animaux
  • Vanessa Lollivier, enseignant-chercheur, physiologie animale, endocrinologie, lactation
  • Pierre-Guy Marnet, enseignant-chercheur, lactation et traite
  • Lucile Montagne, enseignant-chercheur en nutrition et alimentation animales

L'équipe administrative et technique

  • Marie-Emmanuelle Blanchard, assistante pédagogique et gestionnaire administrative
  • Clara Lambard, technicienne

Le département est chargé de la formation initiale et continue en productions animales et science et technologie des aliments.

Dans ces 2 domaines, il regroupe des compétences pluridisciplinaires :

  • physiologie animale, génétique animale, zootechnie, systèmes d'élevage
  • génie alimentaire, physicochimie, microbiologie, technologie, nutrition

Licences professionnelles

Le département intervient dans les licences professionnelles suivantes co-habilitées avec l'université de Rennes 1 :

  • Développement-Recherche en Arts Culinaires Industrialisés (DRACI)
  • Management de la production dans les industries laitières (MPIL)
     

Cursus d'ingénieurs

Le département intervient dans les troncs communs des cursus d'ingénieur agronome (L3) et d'ingénieur en agroalimentaire (de L1 à L3) et il porte 2 spécialisations dans ces 2 cursus :

  • Sciences et ingénierie en productions animales
  • Sciences de l'alimentation et management des entreprises

 

Masters

Le département est co-porteur des parcours de masters suivants :

Mention Nutrition et sciences des aliments

  • Parcours Industrie et économie laitières (MIEL)
  • Parcours Management des entreprises agroalimentaires (MEA)

Mention Biologie, Agrosciences

  • Parcours Sciences de l'animal pour l'élevage de demain (SAED)

Le département est également impliqué dans les parcours de master suivants

Mention Biologie moléculaire et cellulaire

  • Parcours La cellule dans son environnement normal et pathologique
  • Parcours Génétique, génomique, biochimie

Doubles diplômes

Le département est impliqué dans les doubles diplômes d'ingénieur agronome et d'ingénieur en agroalimentaire avec l'Universidade Estadual Paulista (UNESP) au Brésil.

 

En fonction des thématiques, les enseignants-chercheurs du département exercent leurs activités de recherche au travers d'une unité propre (UP) et de 2 unités mixtes de recherche (UMR).

Chiffres clé

2000 étudiants

470 personnels dont 130 enseignants chercheurs

2 campus

6 départements d'enseignement et de recherche

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