Le laboratoire de Microbiologie

Les activités de recherche du Laboratoire de microbiologie concernent les relations entre les micro-organismes pathogènes et la matrice alimentaire. Deux bactéries sont particulièrement étudiées : Salmonella Enteritidis et Staphylococcus aureus. Deux aliments sont utilisés comme modèles : l'oeuf et les ovoproduits et les fromages à pâte molle.
   

L'équipe du laboratoire

Michel Gautier, responsable, enseignant-chercheur en microbiologie

Florence Baron, enseignant-chercheur en microbiologie alimentaire

Sophie Jan, enseignant-chercheur en microbiologie

 

Marie-Françoise Cochet, technicienne
Fabienne Gonnet, technicienne
Noël Grosset, technicien
Olivier Preis, secrétaire