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Institut national supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage

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On en parle

Les cartes et les données pédologiques - Des outils au service des territoires

Consacré à l’approche cartographique territoriale des sols, le nouveau manuel pédagogique "Les cartes et les données pédologiques - Des outils au service des territoires" (éditions Educagri) a été élaboré dans le cadre du Réseau mixte technologique (RMT) Sols et Territoires dont AGROCAMPUS OUEST est membre fondateur.

Combinant des apports de concepts scientifiques et de notions techniques avec des cas concrets d'utilisation des données et des cartes des sols autour de 12 thématiques, l’ouvrage est destiné aux enseignants et apprenants en BTSA, en licence, en master, en formation d’ingénieur, en formation initiale ou continue.

Sous la coordination de Christophe Ducommun (AGROCAMPUS OUEST), en étroite collaboration avec Éric Lucot (université de Franche-Comté, Besançon), son collectif d’auteurs est directement impliqué dans la production ou l’utilisation de ce type de données.

176 pages, 26€.

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Contact : christophe.ducommun@agrocampus-ouest.fr

Les œufs, 60 clés pour comprendre

Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ?

Le livre « Les œufs, 60 clés pour comprendre » (éditions Quae) co-écrit par Florence Baron, Catherine Guérin et Françoise Nau (enseignantes-chercheurs à AGROCAMPUS OUEST, UMR STLO - Sciences et technologies du lait et de l’œuf) décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des poules au produit consommé dans nos assiettes.

L’ouvrage fait le point sur la biologie et la physiologie des œufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation en ovoproduits ou pour des usages non alimentaires. Tout en donnant des conseils de stockage, de consommation, et même d’élevage pour ceux qui rêvent d’un poulailler, il démystifie au passage certaines croyances erronées sur l’œuf.

128 pages, 19,50€.

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Contact : francoise.nau@agrocampus-ouest.fr

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dircom@agrocampus-ouest.fr