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Site institutionnel d'Agrocampus OuestAGROCAMPUS OUEST

Institut national supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage

THÈSE : Stabilisation des émulsions par des "smart" assemblages optimisés/maitrisés) de protéines laitières

Date : 10/03/2017

Lieu : Rennes

Marie chevalier soutiendra sa thèse intitulée

Stabilisation des émulsions par des "smart" assemblages optimisés/maitrisés) de protéines laitières

dirigée par Thomas Croguennec, enseignant-chercheur AGROCAMPUS OUEST, UMR INRA / AGROCAMPUS OUEST Science et technologie du lait et de l'oeuf (STLO)

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